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Receta de twist de calabacín y avellanas

Receta de twist de calabacín y avellanas



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  • Recetas
  • Tipo de plato
  • Pan
  • Pan sin levadura

Basado en un pan de soda rápido, este sabroso pan bajo en grasa tiene muchas adiciones saludables: calabacín rallado, avellanas tostadas y salvado. Córtelo en rodajas generosas y sírvalo con sopa o una ensalada abundante para un almuerzo satisfactorio.

2 personas hicieron esto

IngredientesSirve: 12

  • 1 calabacín pequeño y firme, aproximadamente 115 g (4 oz)
  • 400 g (14 oz) de harina común, más extra para espolvorear
  • 2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
  • 1 cucharadita de sal
  • 30 g (1 oz) de salvado
  • 55 g (2 oz) de avellanas tostadas, picadas en trozos grandes
  • 1 cucharada de azúcar moscovado light
  • 1 diente de ajo regordete, finamente picado
  • 1 cucharada de aceite de girasol
  • 400 ml (14 fl oz) de suero de leche, o según sea necesario

MétodoPreparación: 20min ›Cocción: 30min› Listo en: 50min

  1. Precalentar el horno a 200ºC (400ºF, marca de gas 6). Rallar el calabacín en trozos grandes (incluida la piel) y presionarlo entre varias hojas de papel de cocina para que absorba el exceso de humedad. Dejar de lado.
  2. Tamizar la harina, el bicarbonato de sodio y la sal en un tazón grande. Agregue el salvado, las nueces picadas, el azúcar y el ajo, luego agregue el calabacín rallado.
  3. Rocíe el aceite y agregue suavemente el suero de leche con un cuchillo de hoja redonda. Revuelva hasta que la mezcla se combine en una masa suave. No mezcle demasiado o el pan quedará duro. Si hay trozos secos de harina en el fondo del tazón, agregue un poco más de suero de leche.
  4. Reúna suavemente la masa en una bola áspera y colóquela sobre una superficie de trabajo ligeramente enharinada. Corta la masa por la mitad y amasa cada pieza muy brevemente hasta que quede suave. Con las manos enharinadas, enrolle muy suavemente cada trozo de masa para hacer una cuerda de unos 30 cm (12 pulgadas) de largo.
  5. Coloque las cuerdas una al lado de la otra sobre la superficie de trabajo. Apriete los extremos superiores juntos, luego enrolle con cuidado las cuerdas entre sí y meta debajo de los extremos inferiores. Levante el pan retorcido sobre una bandeja para hornear engrasada y espolvoree un poco de harina extra.
  6. Hornee durante 25 a 30 minutos o hasta que se levante y se dore. Transfiera a una rejilla y deje enfriar un poco antes de cortar. Es mejor comer este pan recién horneado, pero se puede conservar hasta por 2 días.

Cada rebanada proporciona

calcio, zinc

Algunas ideas mas

Reemplaza la mitad del calabacín con zanahoria finamente rallada. * Para un toque de calabacín, queso y cebollino, omita las avellanas y el ajo, y agregue 55 g (2 oz) de queso Edam rallado y 3 cucharadas de cebollino fresco cortado en tiras. Espolvoree un poco más de queso rallado sobre la parte superior del pan antes de hornear. * En lugar de darle forma a la masa en forma de torsión, manténgala en una sola pieza y forme una barra redonda o en forma de bola.

Puntos más

Los calabacines aportan varias vitaminas B, y sus pieles tiernas contienen la mayor concentración de estos nutrientes. La piel también es rica en betacaroteno. * Las avellanas son particularmente ricas en vitamina E. Un poderoso antioxidante, la vitamina E también ayuda a mantener el corazón sano al prevenir la oxidación del colesterol LDL. Además, los estudios sugieren que la vitamina E puede ayudar a estimular la fertilidad en los hombres al proteger las membranas de los espermatozoides del daño de los radicales libres.

Visto recientemente

Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(1)

Reseñas en inglés (2)

Cantidades de ingredientes alteradas No agregué tanta leche y tuve que poner aprox. otros 100 g de harina en la receta.-02 de agosto de 2010

Después de los retoques, encontré esta receta realmente deliciosa. Hace un cambio agradable del pan común.-02 de agosto de 2010


Mi tarta de zanahoria y avellanas sin gluten con glaseado de queso crema de naranja

Me encanta un pastel de zanahoria sin gluten, ¡pero mi pastel de zanahoria y avellanas sin gluten con glaseado de queso crema y naranja lo lleva a un nivel completamente nuevo!

Las avellanas proporcionan un excelente crujido y el glaseado de naranja picante complementa perfectamente el pastel. ¡Es demasiado bueno para no hacerlo!

Esta receta es un giro en un pastel de zanahoria clásico sin gluten (como mi receta de pastel de zanahoria sin gluten y sin lácteos aquí) con la adición de las avellanas picadas.

Normalmente uso pacanas o nueces en el pastel de zanahoria, pero estas le dieron un sabor y textura encantadores al horneado. Como usé avellanas finamente picadas, agregaron un toque crujiente sin grandes trozos.

También quería un glaseado de queso crema para mi pastel de zanahoria sin gluten, pero pensé que convertirlo en un sabor a naranja sería un buen giro.

Esto le da al glaseado un color realmente sutil y un poco de sabor, perfecto para complementar la dulzura del pastel.

Usar queso crema hace que el glaseado sea realmente suave y sabroso. ¡Accidentalmente hice demasiado la primera vez que hice este pastel de zanahoria sin gluten y terminé comiéndome el resto del tazón!


Buñuelos de coliflor ucranianos

En Ucrania, todo tipo de cosas, desde escalopes hasta pescado entero de río, se fríen rebozadas. Aquí, la coliflor recibe el tratamiento. Estos buñuelos fáciles con un simple chapuzón son excelentes bocadillos, listos en solo 25 minutos.

Olia dice: “En toda Ucrania se usa una simple masa para freír todo tipo de cosas, desde pollo o escalope de cerdo hasta pescado entero de río. Me encantan las verduras fritas de esta manera y la coliflor es especialmente buena. Normalmente, se usa harina blanca simple, pero la harina de trigo sarraceno era una opción popular en el pasado y tiendo a usarla en lugar de harina de trigo, es mucho más sabrosa. Normalmente, los buñuelos se comen tal como están, pero a mí me gustan con una cucharada de mayonesa con ajo y eneldo ".

Merluza asada georgiana

Esta receta de puré de nueces dulce, pescado asado en hojaldre y rábanos en escabeche picantes adopta los sabores tradicionales de Georgia para hacer una cena familiar rápida y fácil, pero sin gluten.

Olia dice: “Me encantan las pastas de nueces georgianas caseras, generalmente hechas con avellanas o nueces que agregan sustancia y sabor a platos simples de verduras y carne. La calabaza y la zanahoria combinan muy bien con las almendras servidas con pescado y rábanos alimonados que fruncen la boca ".

Pollo braseado con pasta de avellanas y guindilla

Olia toma las ricas y coloridas cosechas de una cosecha de otoño y agrega un toque de Europa del Este para crear este cálido plato de pollo.

Tartas de alforfón con arroz con leche y moras

Olia Hercules usa bayas otoñales y agrega un toque de Europa del Este en este postre sin gluten.

Horneado de tuétano, patata y chalota con ajo machacado y hierbas suaves

Este toque georgiano en un horneado de verduras de otoño es una deliciosa idea de comida vegetariana baja en calorías.

Olia dice: "Esta receta es una combinación de algo que siempre hacía mi abuela (cuando su exceso de calabacín significaba que algunos se habían convertido en tuétanos gordos y carnosos) y una tradición de Georgia occidental de triturar hierbas suaves para mezclarlas en guisos y darles una capa adicional. de sabor que da vueltas a la cabeza. Sabe bien caliente, pero también me encanta frío con un trozo de pan después de un largo día ".

Cordero a la plancha con hinojo asado y salsa de uva picante

Olia Hercules toma las ricas y coloridas cosechas de una cosecha de otoño y agrega un toque de Europa del Este a esta impresionante cena para dos.


Hay algo muy tranquilizador en el uso de los mejores productos británicos de temporada en nuestra repostería casera. Los sabores frescos de temporada realmente pasan a primer plano y se convierte en una celebración de la agricultura británica. Y si hay algo que valga la pena celebrar a mitad de la pandemia, ¡estoy totalmente de acuerdo! Esta receta "Pan de chirivía con queso" es una familia de invierno [& hellip]


Gratinado de brotes, puerros y avellanas con queso cheddar maduro

A Lee Westcott le gusta su gratinado con queso cheddar de buena calidad y avellanas para darle un toque festivo y elegante.

Creado por Lee Westcott para Davidstow & reg

Ingredientes

  • 500 g de coles de Bruselas
  • 60 g de avellanas blanqueadas
  • 50 g de mantequilla
  • 50 g de harina
  • 400 g de leche entera
  • 50 g de vino blanco
  • 100 g de queso cheddar maduro, rallado
  • 150 g de puerro blanco en rodajas (desechar la parte verde)
  • 20 g de salvia picada
  • 30 g de perejil picado
  • 50 g de pan rallado
  • 1 sal fina y pimienta blanca (al gusto)
  • 17.6 oz de coles de Bruselas
  • 2.1 oz de avellanas blanqueadas
  • 1.8 oz de mantequilla
  • 1.8 oz de harina
  • 14.1 oz de leche entera
  • 1.8 oz de vino blanco
  • 3.5 oz de queso cheddar maduro, rallado
  • 5.3 oz de puerro blanco en rodajas (deseche la parte verde)
  • 0,7 oz de salvia picada
  • 1,1 oz de perejil picado
  • 1.8 oz de pan rallado
  • 1 sal fina y pimienta blanca (al gusto)
  • 17.6 oz de coles de Bruselas
  • 2.1 oz de avellanas blanqueadas
  • 1.8 oz de mantequilla
  • 1.8 oz de harina
  • 14.1 oz de leche entera
  • 1.8 oz de vino blanco
  • 3.5 oz de queso cheddar maduro, rallado
  • 5.3 oz de puerro blanco en rodajas (deseche la parte verde)
  • 0,7 oz de salvia picada
  • 1,1 oz de perejil picado
  • 1.8 oz de pan rallado
  • 1 sal fina y pimienta blanca (al gusto)

Detalles

  • Cocina: británico
  • Tipo de receta: Lado
  • Dificultad: Fácil
  • Tiempo de preparación: 5 minutos
  • Hora de cocinar: 26 minutos
  • Sirve: 4

Paso a paso

  1. Precaliente un horno asistido por ventilador a 170 ° C.
  2. Cortar las coles de Bruselas en cuartos y cocinar en agua hirviendo con sal durante 1 minuto. Sumérgelos en agua helada para que conserven su color y para que no se cocinen.
  3. Una vez fríos, escúrrelos bien y ásalos en una sartén con mantequilla hasta que estén ligeramente asados ​​y dorados.
  4. Tostar las avellanas en el horno durante 2-3 minutos. Dejar enfriar. Ahora aplaste estos toscamente.
  5. Derrita la mantequilla en una cacerola. Agregue la harina y cocine por 2 minutos.
  6. Retire la sartén del fuego y agregue el vino blanco. Cocine esto durante 1-2 minutos, revolviendo bien.
  7. Ahora agregue gradualmente la leche, revolviendo continuamente para asegurarse de obtener una salsa suave.
  8. Regrese al fuego y cocine a fuego lento muy suavemente, revolviendo continuamente. Cocine a fuego lento durante 8-10 minutos.
  9. Retirar del fuego, agregar el queso rallado y revolver bien. Sazonar con sal y pimienta blanca.
  10. Sudar los puerros sin color, agregar los cuartos de coles de Bruselas, mezclar y retirar del fuego.
  11. Agregue las avellanas tostadas trituradas y las hierbas picadas.
  12. Colocar la mezcla en una pequeña fuente para gratinar o de barro. Ahora vierta sobre la salsa de queso tibia.
  13. Espolvoree sobre el pan rallado y un poco de queso cheddar maduro finamente rallado.
  14. Hornee durante 6-8 minutos hasta que estén doradas.

Algunas recetas más gratinadas que te pueden gustar:

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17 recetas de sopa para calentar tu alma

Aproveche la temporada de sopas con estas deliciosas combinaciones de sabores.

Aproveche la temporada de sopas con estas deliciosas combinaciones de sabores. Perfecto para un comienzo fácil en el almuerzo o la cena, seguro que encontrarás uno que prepararás más de una vez.

Los ingredientes humildes cuando están bien cocidos nunca son mundanos. Con un alto contenido de fibra, la cebada perlada, un antiguo alimento básico de la cocina del país, dejó de estar de moda hace años, pero está experimentando un resurgimiento bienvenido debido al renovado interés en granos más saludables. La espelta perlada también funciona bien, pero necesita un tiempo de cocción un poco más corto.

El uso de salsa Biona Worcester en lugar de la salsa Worcestershire tradicional (que contiene anchoas) hace que esta sopa llena de sabor sea una excelente opción para los vegetarianos.

Transforme sus sobras de asado de los domingos en esta deliciosa y delicada crema de sopa de pollo para disfrutar de la cena de la próxima semana. Cualquier caldo de pollo sobrante se puede congelar hasta por tres meses.

Transforma una humilde verdura en esta cálida sopa de chirivía picante con una agradable patada. Es una buena forma de consumir esas chirivías cansadas que acechan en el fondo de la nevera.

Si no quieres hacerlo desde cero, usa caldo de jamón de buena calidad y un paquete de corvejón de jamón desmenuzado, aunque no te quedará tan bueno.

Una vez asado, el ajo pierde su aspereza e imparte un sabor suave y dulce.

En esta sopa de camote y jengibre, el sabor dulce y terroso de las papas se complementa con el toque de jengibre.

Pruebe esta receta de sopa de cebolla y sidra para darle un giro completamente británico a un clásico francés.

Cubra esta sopa de ajo silvestre con pesto casero. Cualquier pesto sobrante se mantendrá en el refrigerador hasta por una semana cubierto con una fina capa de aceite de oliva.

Aprovecha al máximo la cosecha de otoño con esta sopa de tocino y calabaza.

¿Por qué no disfrutar de un paseo invernal por el campo, seguido de un plato caliente de esta abundante sopa de chirivía a su regreso? Agregar cáscara de parmesano a una sopa le da una agradable profundidad de sabor. Envuelve las cáscaras y guárdalas en el congelador hasta que quieras usarlas.

Para variar, sustituya las gambas por cangrejo o mejillones.

Al hacer esta crema de tomate, si tus tomates son particularmente dulces, agrega la mitad del azúcar y ajusta el condimento al final de la cocción.

Aumente el picante agregando un chorrito de aceite de chile mientras sirve.

Esta sopa de col rizada caliente es justo lo que necesitas para protegerte del frío. La receta abundante está hecha con col rizada de temporada, chorizo ​​picante y frijoles de mantequilla suaves y cremosos.

Los guisantes más grandes y viejos son perfectos para esta sopa de guisantes; asegúrese de que los guisantes, combinados con calabacines, ajo y albahaca, estén absolutamente tiernos antes de mezclarlos.

Esta sopa dulce y picante se beneficia de un chorrito de lima y un remolino de yogur para cortar su riqueza de coco.


Pasta de calabacín con pesto de avellanas y hierbas y queso alpino

Por Tommy Banks De Saturday Kitchen Ingredientes 100g / 3½oz de avellanas tostadas 100g / 3½oz de hierbas mixtas (como hinojo bronce, toronjil, hisopo de anís, hojas de capuchina, albahaca) 2 cucharadas de aceite de colza 50g / 1¾oz de hojas de verbena de limón 6 tallos de calabacín aprox. 50 cm / 20 pulgadas de largo, partes fibrosas retiradas, cortadas y cortadas


20 DELICIOSAMENTE ELLA RECETAS QUE USTED Y rsquoLL QUIERE PROBAR LO ANTES POSIBLE

Recetas de desayuno deliciosamente Ella

1. Panqueques simples de Ella & rsquos

Usted & rsquoll estará comiendo: semillas de chía, sirope de arce y leche de almendras unidas con el propio muesli de bircher de Ella & rsquos. Si no lo tienes a mano en casa, prueba avena, una pizca de canela y tu fruta seca favorita. Cubra con yogur de coco, nueces picadas y chips de coco para un sabroso opción de brunch de fin de semana.

2. Gachas de pera, canela y nueces

Usted & rsquoll estará comiendo: un cuenco caliente de arce, canela y nueces tostadas cubierto con una pera madura dulce y mdash, ¿cómo podría salir mal? Si necesita un apuro, ase la pera la noche anterior o sírvala cruda y arda la avena en el microondas. La mitad de la faff, igual de sabor.

3. Avena con mantequilla de maní

Usted & rsquoll estará comiendo: Amantes de la mantequilla de maní, escuchen: estos son para ustedes. La avena durante la noche es la opción perfecta para el desayuno para llevar, y esta combinación de nueces requiere solo seis ingredientes, además de ningún tiempo de preparación. Usted & rsquoll quiere preparar esto por lotes si busca a un amante del entrenamiento temprano en la mañana o siempre es el primero en la oficina.

4. Hash de desayuno de camote y maíz

Usted & rsquoll estará comiendo: haga el brunch dominical de la manera correcta con estos buñuelos de camote, maíz, cebolla morada y comino. Cubierto con yogur natural, aguacate y hojuelas de chile, y servido con una masa madre crujiente adecuada, tú y tú nos agradecerás (y a Ella) más tarde.

Recetas de almuerzo deliciosamente Ella

5. Ensalada de alcachofa asada, avellana y col rizada

Usted & rsquoll estará comiendo: Un calentador de invierno de una ensalada que solo necesita seis ingredientes, este plato es perfecto para preparar comidas o alimentar a su mamá cuando ella y rsquos están en la ciudad para el almuerzo. Es simple pero utiliza ingredientes lo suficientemente sofisticados para asegurarse de que ofrece tanto sabor como nutrición.

6. Ensalada de arroz salvaje y guisantes

Usted & rsquoll estará comiendo: Una sabrosa combinación de arroz salvaje, guisantes, menta, piñones y sarna tout rociada con aceite de oliva y almendras tostadas. Y, además, & mdashit & rsquos tan simple como cocinar todos los ingredientes y tirarlos juntos en un tazón para servir o en un recipiente Tupperware.

7. Sándwich de tofu crujiente, champiñones y pesto

Usted & rsquoll estará comiendo: Tamari crujiente y tofu marinado en vinagre de sidra de manzana, champiñones y pesto y emparedados en dos rebanadas de pan crujiente espeso. El almuerzo de proteínas a base de plantas perfecto para vegetarianos o veganos en movimiento. ¿Necesitamos decir más?

8. Tazón de fideos vegetarianos picantes

Usted & rsquoll estará comiendo: un tazón de fideos vegetarianos con una patada ideal para recalentar en la cantina del almuerzo o comer frío en su descanso, esta combinación épica hará que lo agregue a su lista de favoritos de recetas & lsquoeasy lunch & rsquo en los próximos años.

Recetas de cena deliciosamente Ella

9. Pastel de camote y frijoles negros y rsquos

Coma usted y rsquoll: este plato fácil es tanto un placer para la multitud como un consuelo en el hogar en los meses más fríos, cuando todo lo que desea es acurrucarse con un gran plato caliente de sabrosas verduras. Suficiente para servir cuatro, la combinación de pimentón ahumado dulce con champiñones, cebolletas y batata es reconfortante.

10. Cáscaras de batata cargadas

Usted & rsquoll estará comiendo: mexicano con un toque saludable, estas cáscaras de camote están cargadas. Usted & rsquoll quiere sumergirse en una noche de cine perfecta para un refrigerio, para saciar un estómago quejumbroso después del viaje a casa o, bueno, todos los días de la semana.

11. Guiso de verduras asadas y garbanzos

Usted & rsquoll estará comiendo: Aproveche al máximo las verduras de temporada con este estofado reconfortante con tomate. Se calienta hasta los dedos de los pies después de un largo día y rsquos en el trabajo, además, es una maravilla de una olla que rinde lo suficiente como para meter una porción en un recipiente para el almuerzo de mañana.

12. Curry verde tailandés

Usted & rsquoll estará comiendo: Este fakeaway es lo suficientemente bueno como para hacerle olvidar que se saltó la factura & pound20 Deliveroo. Las principales estrellas del espectáculo son el calabacín, el maíz y la leche de coco, que pueden no parecer tan impresionantes, pero lo convierten en un curry vegano mediocre.

Recetas de bocadillos deliciosamente Ella

13. Coliflor Bang Bang con salsa dulce y picante

Usted & rsquoll estará comiendo: El mejor gusto-como-comida-chatarra-pero-no-obstruye-sus-arterias: confíe en nosotros en este caso. Los floretes de coliflor se cubren con harina de arroz integral, pimentón y comino y, cuando están crujientes, se sumergen en una salsa de chile, cayena y limón. Valió la pena el tiempo de espera.

14. Bolas energéticas de mantequilla de maní con cacao y frambuesa

Coma usted y rsquoll: dulces bocadillos que detienen el hambre de las 11 a. M., Estas bolas de energía lo alimentarán hasta la hora del almuerzo con su combinación ganadora de dátiles, avena y cacahuetes. Mmm

15. Houmous casero clásico

You & rsquoll estará comiendo: si amas a Houmous tanto como a Ella y al equipo WH, desvía las cosas compradas en la tienda, algunas de las cuales están llenas de azúcares añadidos, y haz las tuyas en casa en tan solo cinco minutos y sí, de verdad. Palabras de sabios: solo asegúrate de que la tapa de tu licuadora esté colocada correctamente.

16. Almendras tostadas de canela y arce

Usted & rsquoll estará comiendo: una mezcla de nuez y canela de semillas de calabaza, semillas de girasol y almendras que puede guardar en una bolsa con cierre hermético para antes, después del gimnasio o incluso durante una carrera larga. Ellos combinan la macro combinación perfecta de proteínas, carbohidratos y grasas para brindarle energía de bocadillo de liberación lenta durante horas.

Recetas de postres deliciosamente Ella

17. Mousse vegano de naranja sanguina y coco

Usted & rsquoll estará comiendo: un postre vegano lleno de suficiente sabor para enorgullecer a Nigella, este dulce regalo es una creación de golpear todo y disfrutar. Combinar yogur natural, sirope de arce, naranjas sanguinas y pistachos y luego devorar.

18. Galletas con trozos de chocolate y frambuesa

Usted & rsquoll estará comiendo: pegajoso, que se derrite en la boca, perfecto para con una taza de galletas de leche, pero, hecho con chocolate amargo y frambuesas frescas, usted & rsquoll evita bastante tan severo un bajón de azúcar. Le damos la bienvenida.

19. Bocados de flapjack de chocolate pegajosos

Usted & rsquoll estará comiendo: flapjacks decadentemente buenos cubiertos con una mezcla de dátiles y cacao en polvo y ¿ya ha compartido que babea? Para hacerlos más deliciosos, opte por dátiles Medjool dulces y regordetes, idealmente de Egipto. Además, esta receta rinde 16, por lo que usted y rsquoll sean los más populares en la oficina al lejos.

20. Cheesecake de arándanos crudos

Estás comiendo: si tienes una cena en el horizonte y estás preocupado por qué hacer para tu gran final, esta tarta de queso de arándanos crudos es, según Ella, dulce y suave con deliciosos toques de nuez y perfecta para compartir con amigos. Ponte a hornear.


Levante la mano si se está quedando sin ideas sobre qué hacer con su exceso de calabacines. Es finales de julio, los calabacines están por todas partes. Han estado en todas partes desde principios de junio, y todavía queda agosto por pasar. Te resulta difícil incluso regalar a los pequeños cabrones de forma gratuita. Los ha rallado, hecho en espiral, horneado, relleno, frito y apilado, pero simplemente no se van.

Levante la mano si se está quedando sin ideas sobre qué hacer con su exceso de calabacines. Es a finales de julio, los calabacines están por todas partes. Han estado en todas partes desde principios de junio, y todavía queda agosto para pasar. Te resulta difícil incluso regalar a los pequeños cabrones de forma gratuita. Los ha rallado, hecho en espiral, horneado, relleno, frito y apilado, pero simplemente no se van.

Bueno, ¡la ayuda está al alcance de la mano! Esta receta nació de la necesidad de utilizar demasiados calabacines que recibí en mi caja quincenal de verduras orgánicas. Mi planta de hinojo en el jardín se estaba convirtiendo lentamente en un trífido gigantesco y todavía tenía algunas avellanas de mierda en el cuenco de nueces de Navidad (nota para mí, compre menos nueces con cáscara la próxima Navidad & # 8211 no importa cómo ¡Son una gran ganga!) De este desvencijado montón de ingredientes nació esta receta de risotto. Incluso mi esposo, que realmente no es fanático de los calabacines, se lo comió raspando los últimos restos de su plato y preguntando si quedaba algo más. Ahora, yo llamo a eso un plato exitoso & # 8230

Puede notar que hay una ausencia de vino blanco y queso en este plato. En lugar de vino blanco, he optado por utilizar el jugo de limón para el ácido, y en lugar de parmesano y crema, he optado por la opción más ligera de crème fraiche. Si no pudieras enfrentarte a tu risotto sin un poco de parmesano encima, entonces, por supuesto, déjate inconsciente & # 8230I & # 8217 ¡no me importan estas cosas!


Pastel de plátano vegano o muffins

Había planeado compartir esta receta en enero en caso de que alguien hubiera decidido hacer veganuary. Quería hacerle saber que este delicioso y sabroso pastel era posible de hacer y comer. Probablemente ya tenga los ingredientes en su armario y refrigerador, a menos que no sea vegano y posiblemente no tenga una leche alternativa sin lácteos en su refrigerador.

Sin embargo, no sé si las personas habrán renunciado a sus resoluciones de enero, como enero seco (no beber alcohol en enero) y veganuary (volverse vegano para enero) después del anuncio de la semana pasada sobre el bloqueo 2.0 de Inglaterra. Quien hubiera esperado que la medianoche de Hogmanay 2020 presagiara un año mejor, tenía sus esperanzas frustradas cruelmente. El bloqueo era algo que supongo que la mayoría de la gente esperaba que se quedara atrás en 2020.

En el último bloqueo real en marzo de 2020, (sin contar lo que sucedió en noviembre porque había menos restricciones que las que tenemos ahora), Internet explotó con historias e imágenes de personas horneando pasteles de plátano, panes de plátano, galletas y masa madre. panes. La harina y la levadura desaparecieron de los estantes del supermercado y comenzó un pequeño mercado negro de harina y levadura. He comprado una bolsa de harina de 25 kg, ¿quién quiere comprarme un poco? La panadería XX vende levadura. Comprendí la fascinación del pan de masa madre y quizás más tiempo en casa en sus manos, por lo que podría alimentar el entrante, mirar el entrante, girar la masa, hornear el pan. No entendía por qué el pastel de plátano o el pan tenían la misma fascinación. Todavía no lo hago. ¿Alguien quiere iluminarme?

Creé este pastel vegano simplemente por una combinación de razones. He querido crear una buena receta de pastel de plátano vegano por un tiempo, uno de mis colegas es vegano y los viernes, se había convertido en una costumbre tener algún tipo de dulce que uno de nosotros compartiría. Eso fue antes de Navidad, y la pólvora se extendió por la nueva variante de Covid cuando pudimos ir a la oficina.

Anteriormente, cuando había investigado la repostería vegana, los plátanos surgieron como un sustituto común y de fácil acceso de los huevos. Si está interesado, los otros sustitutos comunes en un pastel son puré de manzana o una mezcla de vinagre y bicarbonato de sodio. A menudo sugieren reemplazar un huevo con un plátano: ayuda a mantener unida la estructura del pastel, que es lo que hace un huevo en un pastel. Todavía soy un novato en lo que respecta a la repostería vegana y sólo he probado esto en un pastel de plátano, así que no sé cómo afectaría el sabor de otro tipo de pastel.

Reuní mis recetas de pastel de chocolate vegano y pastel de plátano con especias para llegar a esta receta. La adición de agua hirviendo al final fue la única prueba de comparación que hice antes de escribir esta publicación de blog. En la prueba de sabor final, cuando estaba prestando especial atención a la textura, mis probadores de sabor y yo notamos que la adición de agua creaba una miga de pastel ligeramente más liviana y húmeda.

Buscando diferencias de textura. La fila superior: con la adición de agua caliente y la fila inferior: sin agua caliente. Bienvenido a mi mundo de pruebas de recetas.

Puedes jugar con el relleno. En la versión 1.0 usé puramente grosellas y en la 2.0, una mezcla de grosellas y pasas. Ambos trabajan. Creo que las nueces y las nueces o el chocolate negro también funcionarían. También puede variar las especias. Elegí ir con vainilla para que saliera más sabor a plátano. Sin embargo, sé que a muchas personas les gusta agregar canela molida o jengibre o especias mixtas a sus pasteles de plátano. También me gusta hacerlo. También varío si añado o no el glaseado. Creo que la adición del glaseado de llovizna de limón lleva el pastel a otro nivel. Sin embargo, si los padres están tratando de limitar el azúcar refinado de la dieta de sus hijos (o la suya propia), puede omitirlo por completo. Creo que hay bastante dulzura de los plátanos y los frutos secos. También es menos complicado transportarlo como bocadillos de muffins si no hay glaseado.

Edición 30 de enero: ayer, agregué un plátano extra porque tenía uno que reducía ligeramente el azúcar a 80 g (creo que podría haberlo reducido aún más) porque los plátanos demasiado maduros tienen su propia dulzura reemplazada por vainilla con jengibre molido para darle un toque de picante y lo combinó con el glaseado de limón. Produjo un pan más grande y la casa olía espléndida. La mitad desapareció en un día.

Solo para agregar, actualmente vivo con otros 4 humanos.

Perfecto en un frío día de enero

Por último, experimenté para ver con qué facilidad este pastel podía adaptarse de un pan de plátano a muffins. Muy facilmente. Esta receta se horneará en un molde para pan de 2 libras (21 x 11 x 7 cm) o en 16 cajas para muffins.

¿El veredicto? & # 8220Húmedo, delicioso, delicioso, increíble, delicioso ... & # 8221 & # 8211 mis colegas, ex compañero de casa y la familia con la que vivo actualmente son fanáticos de este pastel de plátano. A veces, sin embargo, no estoy seguro de que digan algo negativo porque les gustan los productos horneados caseros. Tendrá que probarlo usted mismo y hacérmelo saber.

Ingredientes por Pastel de plátano vegano o muffins

  • 75 ml de suero de leche vegano (70 ml de leche de soja o cualquier leche alternativa vegana + 1 cucharadita de vinagre de sidra de manzana o jugo de limón)
  • 85 ml de aceite de girasol
  • 3-4 plátanos muy maduros triturados (aproximadamente 300g-400g)
  • 80g-90g de azúcar morena clara
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 75 g de grosellas + 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio y # 8211 empapado en agua hirviendo
  • 225g de harina con levadura
  • 1/2 cucharadita de levadura en polvo
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 3/8 cucharadita de sal
  • 50 g de agua hirviendo

Ingredientes Para el glaseado de llovizna de limón

  • 80-100 g de azúcar glas
  • jugo de medio limón, quieres entre 3-5 cucharaditas, por lo que realmente depende del tamaño del limón.
  1. Precaliente el horno a 180 ° C / 350 ° F / Máscara antigás 4. Si está haciendo un pan, engrase y forre un molde para pan de 2 libras. Si está haciendo muffins, forre dos bandejas para muffins con 16 cajas para muffins.
  2. Prepara los frutos secos y haz el suero de leche. En una taza combine la leche de soja con una cucharadita de vinagre o jugo de limón. Dejar reposar 10 minutos para que cuaje. Hierva la tetera y en una taza resistente al calor, mida las grosellas y 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio. Agrega el agua hervida y déjala a un lado mientras preparas los otros pasos.
  3. En un tazón mediano, mezcle para combinar el azúcar con el puré de plátanos, el aceite, el suero de leche y el extracto de vainilla. Habrá manchas blancas donde se rompe el suero de leche (he incluido una foto a continuación para que no se preocupe cuando vea esto).
  4. En otro tazón pequeño, mida la harina, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear y la sal. Batir para combinar.
  5. Escurro las grosellas y las enjuago con agua fría para eliminar cualquier bicarbonato de sodio residual.
  6. Agregue las grosellas y la harina a la mezcla húmeda y use una espátula para combinar.
  7. Finalmente agregue con cuidado el agua hirviendo y mezcle bien.
  8. Vierta la mezcla en una hogaza de 1,5 libras o mida en las cajas de muffins. Usé los de silicona y puse 2 cucharadas de mezcla en cada uno.
  9. Para el pan: hornee en el centro del horno durante 40-50 minutos. Verifique después de 30 minutos y si se está dorando demasiado en la parte superior, cubra con papel de aluminio y continúe horneando. Para muffins: hornee durante 15-18 minutos. Para comprobar si están listos, pruebe con un cuchillo afilado y debe salir limpio. Deje enfriar durante al menos 10 minutos.
  10. Para preparar el glaseado de limón, tamiza el azúcar glas en un bol y agrega el jugo de limón una cucharadita a la vez hasta obtener una consistencia líquida que cubra el dorso de una cuchara de metal. Una vez que el pastel / muffins se hayan enfriado durante 20 minutos, haz agujeros en ellos y rocíalo sobre el pastel o muffins en la forma que desees.

Almacenamiento: Guarde el pan / muffins en un recipiente hermético. Creo que sabe mejor el segundo y tercer día. Se conserva bien durante 5 días y tal vez más, pero para entonces siempre se ha comido todo.

Mezclar los ingredientes húmedos junto con el azúcar. Estuches para muffins rellenos con 2 cucharadas de mezcla El pan de plátano vegano 2.0 esta vez como muffins sin glaseado.


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