Recetas tradicionales

Brochetas de ternera Bourguignon a la parrilla

Brochetas de ternera Bourguignon a la parrilla


¡Obtenga todos los sabores ricos y sabrosos del clásico francés con estas brochetas rápidas de carne Bourguignon!MAS +MENOS-

8

(10 pulgadas) brochetas de bambú o metal

1

cucharada de vinagre de vino tinto

1/2

taza de vino tinto seco (Pinot Noir)

2

cucharadas de mantequilla derretida

2

dientes de ajo finamente picados

1/2

lb de champiñones frescos, cortados a la mitad

1

cebolla amarilla mediana, cortada en gajos de 1 pulgada

1 1/2

lb de filete de solomillo de res sin hueso, cortado en 16 cubos (aproximadamente 1 1/4 pulgada)

12

(2 pulgadas) trozos de tocino sin gluten de corte grueso (aproximadamente 2 rebanadas)

1

cucharada de hojas de perejil fresco picado

1

cucharadita de hojas de tomillo frescas picadas

1

cucharadita de hojas de salvia frescas picadas

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  • 1

    Caliente la parrilla a gas o carbón. Si usa brochetas de bambú, remójelas en agua durante 10 minutos; desagüe. En un tazón pequeño, mezcle el vinagre y la miel. Batir el aceite de oliva en un chorro fino; dejar de lado.

  • 2

    En un tazón mediano, mezcle el vino, la mantequilla derretida, el ajo y la sal. Agrega los champiñones y las rodajas de cebolla; revuelva para cubrir. En cada una de las 4 brochetas, ensarte alternativamente los champiñones y la cebolla. Agregue la carne a la mezcla de vino; revuelva para cubrir. En las 4 brochetas restantes, ensarte alternativamente la carne de res y el tocino, dejando espacio entre cada pieza, comenzando y terminando con la carne de res. Deseche cualquier mezcla de vino restante.

  • 3

    Coloque las brochetas en la parrilla a fuego medio. Cubra la parrilla; cocine 5 minutos. Cepille con cuidado las brochetas con vinagreta; dar la vuelta y untar los otros lados con vinagreta. Cocine de 5 a 10 minutos más o hasta que las verduras estén tiernas y la carne esté cocida al punto deseado (160 ° F para un medio). Espolvorea con perejil, tomillo y salvia.

Consejos de expertos

  • Experimente con diferentes tipos de hongos, como cremini o shiitake.
  • Si bien el Pinot Noir es el vino estándar para la carne Bourguignon, no dude en usar cualquier vino tinto seco.
  • Se pueden usar brochetas de metal en lugar de bambú. Las brochetas de bambú se sumergen en agua para que sea menos probable que se quemen; no hay necesidad de remojar si usa brochetas de metal.
  • ¿Cocinar sin gluten? Lea siempre las etiquetas para asegurarse cada El ingrediente de la receta no contiene gluten. Los productos y las fuentes de ingredientes pueden cambiar.

Información nutricional

Tamaño de la porción: 1 porcion
Calorías
310
Calorías de grasa
110
% Valor diario
Grasa total
13g
19%
Grasa saturada
4g
21%
Grasas trans
0g
Colesterol
105 mg
35%
Sodio
380 mg
16%
Potasio
730 mg
21%
Carbohidratos totales
7g
2%
Fibra dietética
1g
4%
Azúcares
5g
Proteína
40g
Vitamina A
4%
4%
Vitamina C
4%
4%
Calcio
4%
4%
Planchar
25%
25%
Intercambios:

0 almidón; 0 fruta; 1/2 otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 1/2 vegetal; 5 1/2 Carne muy magra; 0 Carne magra; 0 Carne alta en grasa; 2 grasas;

* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2,000 calorías.


Ver el vídeo: Pinchos de carne especiados a la parrilla